Закваски и ферменты купить в Находка

Товаров 0 шт.

Общая сумма:
Корзина | Оформить

График работы: Пн-Вс с 10:00 - 19:00 МСК
г. Воронеж, переулок Мало-Московский, 1
г. Киров,ул. Сутырина 7 тел.+79097210055

Находка

Тел. +79097210055

0 шт.

Категории

ТОВАР ДНЯ!

discount price

Камни для виски 20х20х20см стеатит 9 шт (гт)

300 руб. 270 руб.

Новости

12.02.2021

Акция в честь 23 февраля

09.02.2021

Подарок - это искусство

08.02.2021

Виски, Квас или Бурбон, Вам поможет сделать ОН

Закваски и ферменты

В избранном Убрать

скидка до 10%

БК-Углич-СТБнв 0,1 Е.А.

БК-Углич-СТБнв 0,1 Е.А. в Купить по выгодной цене Находка.Рецепт Сливочного СыраЭто веселый и легкий сыр, который можно приготовить дома. Сливочный сыр похож на Neufchatel из Франции, за исключением того, что сливочный сыр имеет больше ...

В избранном Убрать

скидка до 10%

БК-Углич-С 0,1 Е.А.

БК-Углич-С 0,1 Е.А. Купить по выгодной цене Находка.Рецепт Приготовления Сыра. В Альпийском СтилеЭтот замечательный рецепт выходит за рамки традиционного альпийского сыра, вводя новые и уникальные культуры для современного вкусового про...

В избранном Убрать

скидка до 10%

БК-Углич-ТНВ 0,1 Е.А.

БК-Углич-ТНВ 0,1 Е.А. в Купить по выгодной цене Находка.Йогурт с фруктами рецептУзнайте, как приготовить йогурт с добавлением фруктов, меда, специй и многого другого, в этом пошаговом рецепте. Вы даже можете настроить текстуру и толщину...

В избранном Убрать

скидка до 10%

БК-Углич-Б 0,1 Е.А.

БК-Углич-Б 0,1 Е.А. Купить по выгодной цене Находка.Как сделать Колби в домашних условияхКолби, к сожалению, был потерян в коммерческом переводе на протяжении многих лет, но это один из немногих действительно "оригинальных" американских...

В избранном Убрать

скидка до 10%

БК-Углич-СТБнв 1 Е.А.

БК-Углич-СТБнв 1 Е.А. в Купить по выгодной цене Находка.Рецепт козьего сыра с золойИстория золы в сыроварении уходит корнями в сотни лет к ее использованию в качестве метода защиты поверхности молодого сыра. По прошествии лет они позже ...

В избранном Убрать

скидка до 10%

БК-Углич-№7К 0,1 Е.А.

БК-Углич-№7К 0,1 Е.А. Купить по выгодной цене Находка.Рецепт Приготовления Сыра ЧеддерШагните в мир Чеддера с этим замечательным рецептом, который мы совершенствовали в течение многих лет.Помимо приготовления собственного Чеддера, вы уз...

В избранном Убрать

скидка до 10%

БК-Углич-ТНВ 1 Е.А.

БК-Углич-ТНВ 1 Е.А. в Купить по выгодной цене Находка.Рецепт Приготовления Сыра Fromage BlancFromage Blanc-это свежий, легкий в приготовлении сыр французского происхождения. Он делает отличный сырный спред, когда смешивается с травами и...

В избранном Убрать

скидка до 10%

БК-Углич-№7Т 0,5 Е.А.

БК-Углич-№7Т 0,5 Е.А. Купить по выгодной цене Находка.

В избранном Убрать

скидка до 10%

БК-Углич-ЛКТ 0,1 Е.А.

БК-Углич-ЛКТ 0,1 Е.А. Купить по выгодной цене Находка.

В избранном Убрать

скидка до 10%

БК-Кефир-1 0,5 Е.А.

БК-Кефир-1 0,5 Е.А. Купить по выгодной цене Находка.

В избранном Убрать

скидка до 10%

БК-Углич-СТ 1 Е.А.

БК-Углич-СТ 1 Е.А. Купить по выгодной цене Находка.

В избранном Убрать

скидка до 10%

БК-Углич-5А 0,5 Е.А.

БК-Углич-5А 0,5 Е.А. Купить по выгодной цене Находка.

В избранном Убрать

скидка до 10%

Сычужный фермент Lactoferm ECO "Natural Rennet"

Сычужный фермент Lactoferm ECO "Natural Rennet" Купить по выгодной цене Находка.

В избранном Убрать

скидка до 10%

Фермент сычужный жидкий Kalase, 20 г

Фермент сычужный жидкий Kalase, 20 г Купить по выгодной цене Находка.

В избранном Убрать

скидка до 10%

БК-Углич-МСТ 1 Е.А.

БК-Углич-МСТ 1 Е.А. Купить по выгодной цене Находка.

В избранном Убрать

скидка до 10%

БК-Углич-СМТ 5 Е.А.

БК-Углич-СМТ 5 Е.А. Купить по выгодной цене Находка.

В избранном Убрать

скидка до 10%

БК-Углич-СМУ 1 Е.А.

БК-Углич-СМУ 1 Е.А. Купить по выгодной цене Находка.

В избранном Убрать

скидка до 10%

БК-Углич-ЛКТ 0,5 Е.А.

БК-Углич-ЛКТ 0,5 Е.А. Купить по выгодной цене Находка.

В избранном Убрать

скидка до 10%

БК-Углич-№7 0,1 Е.А.

БК-Углич-№7 0,1 Е.А. Купить по выгодной цене Находка.Рецепт КамамбераКамамбер с его красивой белой мантией и мягкой, почти сочащейся текстурой-это сыр мирового класса. В этом рецепте мы проведем вас через процесс изготовления, а затем с...

В избранном Убрать

скидка до 10%

БК-Углич-№6 1 Е.А.

БК-Углич-№6 1 Е.А. Купить по выгодной цене Находка.

В избранном Убрать

скидка до 10%

БК-Углич-№7Т 0,1 Е.А.

БК-Углич-№7Т 0,1 Е.А. Купить по выгодной цене Находка.

Поливидовые концентраты для сыров и творога

Мезофильные концентраты

БК-Углич-№4
(2 фагоальтернатив-ных партии) Концентрат лактококков и лейконостоков. Из кислотообразующих лактококков преобладает L. lactis, имеющий более высокую активность метаболизма и ус-тойчивость к внешним факторам, чем L. cremoris. Температура 2 нагревания до 42 оС.

БК-Углич-№6
Концентрат лактококков и лейконостоков. L. lactis и L. cremoris содержатся в равных долях. Температура 2 нагревания не выше 40 оС.
Лучшие результаты даёт при выработке сыров из молока хорошего качества (летом, осенью) из-за более высоких требований L. cremoris к составу молока.

БК-Углич-С Концентрат лактококков L. lactis, L. cremoris, L. diacetylactis. Преобладает L. lactis.
Температура 2 нагревания до 42 оС.

БК-Углич-5А
(2 фагоальтернатив-ных партии) Концентрат лактококков L. lactis и L. diacetylactis, лейконостоков, мезофильных молочнокислых палочек L. plantarum с антагонистическим действием на бакте-рии группы кишечных палочек и маслянокислые бактерии. Температура 2 на-гревания до 42 оС. Ускорение созревания сыров.

БК-Углич-№7 Концентрат кислотообразующих лактококков L. lactis и L. cremoris (без газооб-разующих лактококков и лейконостоков) для сыра Чеддер и творога.

БК-Углич-№7К Концентрат лактококков L. lactis, L. cremoris, L. diacetylactis и молочнокислых палочек L. casei для ускорения созревания сыров, а также выработки рассольных сыров (температура 2 нагревания до 42 оС).

Биоантибут (2 фаго-альтернативных партии) Концентрат лактококков L. lactis и L. diacetylactis, лейконостоков и мезофильных молочнокислых палочек L. plantarum с антагонистическим действием на маслянокислые бактерии и бактерии группы кишечных палочек. Ускорение созревания сыров.

БК-Углич-МСТ (2 фагоальтернатив-ных партии) Концентрат лактококков L. lactis, L. cremoris, L. diacetylactis для мягких сыров и творога.

БК-Углич-ЛД Моновидовой концентрат фагоустойчивых лактококков подвида L. lactis subsp. diacetylactis с антагонистическим действием на БГКП.

Бифилакт-У Концентрат лактококков и бифидобактерий для пробиотических сыров.
Мезофильно-термофильные концентраты

БК-Углич-МСТт Концентрат лактококков L. lactis, L. cremoris, L. diacetylactis и термофильного стрептококка для увеличения выхода мягких сыров и творога.

БК-Углич-СТ Концентрат лактококков L. lactis, L. cremoris, L. diacetylactis и термофильного стрептококка для творога и сыров, при выработке которых требуется мезофиль-но-термофильная микрофлора. Из кислотообразующих лактококков преобла-дает L. lactis. Температура 2 нагревания до 42 оС.

БК-Углич-№4Т Концентрат лактококков, лейконостоков и термофильного стрептококка для сы-ров, при выработке которых требуется мезофильно-термофильная микрофлора. Из лактококков преобладает L. lactis. Температура 2 нагревания до 42 оС.

БК-Углич-№7Т Концентрат лактококков L. lactis, L. cremoris и термофильного стрептококка (без газообразующих лактококков и лейконостоков) для творога и сыров, при выра-ботке которых требуется мезофильно-термофильная микрофлора.

Биоантибут-ТП Концентрат лактококков L. lactis и L. diacetylactis, лейконостоков, термофильно-го стрептококка, термофильных палочек L. helveticus, а также мезофильных па-лочек L. plantarum с антагонистическим действием на маслянокислые бактерии и бактерии группы кишечных палочек. Для сыров, при выработке которых требуется мезофильно-термофильная микрофлора. Ускорение созревания сыров.
Термофильные концентраты

БК-Углич-СТБнв Концентрат термофильных стрептококков (невязких) и палочек L. bulgaricus для сыров с чеддеризацией и плавлением сырной массы, мягких и рассольных сы-ров, а также сыров итальянского ассортимента (моцарелла, качотта, монтазио и др.)

Моновидовые концентраты для сыров, творога, кисломолочных продуктов

БК-Углич-Л Концентрат лейконостоков для улучшения вкуса и формирования рисунка сы-ров, формуемых из пласта или наливом; улучшения всплытия сгустка при выработке творога. Используется только совместно с поливидовыми концентратами.

БК-Углич-П Концентрат мезофильных палочек L. plantarum - антагонистов маслянокислых бактерий. Используется только совместно с поливидовыми концентрата-ми.

БК-Углич-К Концентрат мезофильных палочек L. casei для ускорения созревания сыров.
Используется только совместно с поливидовыми концентратами

БК-Углич-Б Концентрат болгарской палочки для сыра Сусанинский, сыров с чеддеризацией и плавлением сырной массы, рассольных сыров и кисломолочных напитков

БК-Углич-ТП Концентрат термофильных молочнокислых палочек L. helveticus и/или L. lactis для сыров с высокой температурой второго нагревания.

БК-Углич-ТНВ Концентрат термофильного стрептококка (невязкого) для сыров с высокой и промежуточной температурой второго нагревания, мягких сыров, а также сыров итальянского ассортимента (моцарелла, качотта, монтазио и др.).

БК-Углич-ТВ (2 фа-гоальтернативных партии) Концентрат вязких рас термофильного стрептококка (йогурт, ряженка и др.)

БК-Углич-АВ Концентрат вязких рас ацидофильной палочки

БК-Углич-АНВ Концентрат невязких рас ацидофильной палочки

БК-Углич-Про Концентрат пропионовокислых бактерий для сыров с высокой и промежуточной температурой второго нагревания и кисломолочных напитков.

Поливидовые концентраты для сметаны

БК-Углич-СМ Концентрат лактококков L. Lactis, L. cremoris, L. diacetylactis для кислосливочного масла и сметаны (жирностью 20 % и более).

БК-Углич-ЛКТ Концентрат лактококков L. Lactis, L. cremoris и термофильного стрептококка. Более вязкий сгусток без образования газа и аромата (жирностью 10 % и более).

БК-Углич-СМТ (2 фагоальтернатив-ных партии Концентрат лактококков L. Lactis, L. cremoris, L. diacetylactis и термофильного стрептококка для сметаны (жирностью 10 % и более), а также простокваши.

БК-Углич-СМУ Концентрат лактококков и уксуснокислых бактерий для сметаны. Способствует получению более вязкого сгустка (жирностью 10 % и более).

БК-Углич-СТУ Концентрат лактококков, термофильного стрептококка и уксуснокислых бакте-рий для сметаны (жирностью 10 % и более).

БК-Углич-СБА Концентрат лактококков, ацидофильной палочки, бифидобактерий

Поливидовые концентраты для кисломолочных напитков

БК-Углич-СТБв Концентрат термофильных стрептококков (вязких) и палочек L. bulgaricus для ки-сломолочных напитков (йогурта, ряженки и др.)

БК-Углич-МА Концентрат термофильного стрептококка и молочнокислых палочек Lbc. acidophi-lus, Lbс. bulgaricus, Lbс. сasei для мацони и др. напитков

БК-Кефир-1 Концентрат лактококков, лейконостоков и термофильного стрептококка для ке-фирного продукта

БК-Кефир-2 Концентрат лактококков, лейконостоков и термофильного стрептококка, молочно-кислых палочек Lbс. сasei, Lbс. plantarum, Lbс. fermentum и уксуснокислых бактерий для кефирного продукта

Бифилакт-Б Концентрат бифидобактерий для обогащения молочных продуктов

Бифилакт-Д Концентрат лактококков, термофильного стрептококка и бифидобактерий

Бифилакт-АД Концентрат лактококков, термофильного стрептококка, ацидофильной палочки и бифидобактерий

Бифилакт-Плюс Концентрат лактококков, термофильного стрептококка, мезофильных молочно-кислых палочек и бифидобактерий

Бифилакт-Про Концентрат лактококков, термофильного стрептококка, пропионовокислых и би-фидобактерий

ДОЗЫ ВНЕСЕНИЯ КОНЦЕНТРАТОВ ПРИ ВЫРАБОТКЕ СЫРОВ

Наименование концентрата	О б ъ ё м м о л о к а, л
Наименование концентрата	0,1 ЕА	0,5 ЕА	1 ЕА	5 ЕА	10 ЕА
Прямое внесение в молоко
БК-Углич-Л, К, П*	100-200 л	-	1000-2000 л	5000-10000 л	-	-
БК-Углич-Про	200-500 л	-	2000-5000 л	-	-	-
Поливидовые концентраты	4-5 л	20-30 л	40-50 л	200-250 л	450-550 л
БК-Углич-ТНВ, СТБнв	-	10-20 л	20-40 л	100-200 л	-	-
Прямое внесение с предварительной активизацией
БК-Углич-Л, К, П*	250-500 л	-	2500-5000 л	12500-25000 л	-	-
БК-Углич-ТНВ, СТБнв		25-50 л	50-100 л	250-500	-	-
Поливидовые концентраты	10-17 л	50-85	100-170 л	550-850 л	1100-1700 л
Приготовление производственной закваски
БК-Углич-Л, К, П	20-30 л	-	200-300 л	1000-1500 л	2000-3000 л	-
Поливидовые концентраты	20-30 л	100-150 л	200-300 л	1000-1500 л	2000-3000 л	-

ДОЗЫ ВНЕСЕНИЯ КОНЦЕНТРАТОВ ПРИ ВЫРАБОТКЕ
СМЕТАНЫ И КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Наименование концентрата	О б ъ ё м м о л о к а, л
Наименование концентрата	0,1 ЕА	0,5 ЕА	1 ЕА	5 ЕА
Прямое внесение при выработке сметаны
БК-Углич-ЛКТ, СМ, СМТ, СМУ, СТУ, СБА	10-30 л	50-150 л	100-300 л	500-1500 л
БК-Углич-СБА	-	-	100-300 л	-	-
Приготовление производственной закваски для сметаны
БК-Углич-ЛКТ, СМ, СМТ, СМУ, СТУ	10-30 л	100-150	200-300 л	1000-1500 л	-
Прямое внесение в молоко при выработке кисломолочных напитков
БК-Углич-АВ, АНВ, БК-Углич-Б, ТП	5-15 л	-	50-150 л	-	-
БК-Углич-СТБнв, СТБв, МА, ТВ, ТНВ,	5-15 л	25-75 л	50-150 л	250-750 л	-
БК-Кефир-1, БК-Кефир-2	10-30 л	100-150 л	200-300 л	1000-1500 л	-
Внесение в молоко с предварительной активизацией при производстве пробиотических продуктов
Бифилакт-Д, АД, Плюс, Про	-	-	400-600 л	-	-
Приготовление производственной закваски
БК-Углич-АВ, АНВ, БК-Углич-Б, ТП	5-15 л	-	50-150 л	-	-
БК-Углич-СТБнв, СТБв, МА, ТВ, ТНВ,	5-15 л	25-75 л	50-150 л	250-750 л	-
БК-Кефир-1, БК-Кефир-2	10-30 л	100-150 л	200-300 л	1000-1500 л	-

ДОЗЫ ВНЕСЕНИЯ КОНЦЕНТРАТОВ ПРИ ВЫРАБОТКЕ ТВОРОГА

Наименование концентрата	О б ъ ё м м о л о к а, л
Наименование концентрата	0,1 ЕА	0,5 ЕА		1 ЕА	5 ЕА		10 ЕА
Прямое внесение в молоко
БК-Углич-Л *			1000-2000 л
Поливидовые концентраты	20-30 л	100-150 л	200-300 л		1000-1500 л	2000-3000 л
Приготовление производственной закваски
БК-Углич-Л *	20-30 л	-	200-300 л		1000-1500 л	2000-3000 л		-
Поливидовые концентраты	20-30 л	100-150 л	200-300 л		1000-1500 л	2000-3000 л		-